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meine Link-Sammlung nach Themen
Ausgeglichene, abwechslungsreiche Nahrung: dies besser lassen — dies besser tun
Der besondere Tip
Blumen und Blüten für Salate und Suppen
statt zu zitieren, ist es besser einen LINK zu setzen
Ausgeglichene, abwechslungsreiche Nahrung ist besser als Functional Food, Nahrungsergänzungspillen, Fast Food
Fünfmal täglich
Obst ist besser als Nahrungsergänzungsstoffe
Blumen und Blüten sehen lecker aus und sind schmackhaft
Blüten sollte man eigentlich nicht mit Erhitzen , sondern nachher aufbringen. Auch die Farben sind nicht lange haltbar - erst kurz vor dem Servieren zufügen.
!!! Frische Blüten - nicht vom Markt - besser selbstgezogen ohne Dünger !!!
morgens geerntet, sobald die Sonne den Tau getrocknet hat.
Blüten mit kaltem Wasser abwaschen, kurz in Eiswasser zum Erhalt von Farbe und Geschmack und trocken tupfen
Stängel, Stempel, Staubgefäße und grüne Teile entfernen.
Essbare Blüten
- Apfelblüten
- Artischocke
- Bärlauch
Blüten wirken auf Sehen und Geschmack
- Basilikum
- Begonien
- Bohnenkraut
- Borretsch-Blüte
sternchenförmige intensiv-blaue geschmackvolle (salatgurkenähnlich) Blüte;
über den Salat gestreut
- Chrysanthemen
- Dahlien
als Rohkost im Salat
- Dill
- Fenchel
- Gänseblümchen
optisch wirkungsvoll auf dem Salat oder als Beilage
schwimmend auf der Kartoffelsuppe
- Herbstaster
- Gladiolen
- Holunder
- Jasmin
- Kamille
- Kapuzinerkresse
Blüten wirken auf Sehen und Geschmack
- Klee/ Rotklee
- Koriander
- Kornblume
- Kürbisblüten
kann man in Bierteig frittieren, backen oder mit Farce füllen und als Beilage geben.
Satubgefäße, Fruchtknoten und grünen Kelch entfernen.
- Lauch
Blüten wirken auf Sehen und Geschmack
- Lavendel
- Liebstöckel
- Lindenblüten
- Löwenmaulblüten
- Löwenzahn
- Magnolien
- Majoran
- Malven
- Mohn
- Orange
- Passionsblume
- Petunien
- Pfefferminze
- Phlox
- Rapsblüten
- Ringelblumen
im Salat, oder als Kapern (s. Bemerkung)bereiten; kurz vor dem Servieren in der Mikrowelle erhitzt springen die gelben Blüten auf.
- Rosen
- Rosmarin
- Salbei
Blüten empfohlen zu Quarkspeisen als Krönung
- Schafgabe
- Schlüsselblume
- Schnittlauchblüten
- Sellerie
- Senfrauke
- Sonnenblumen
- Stiefmütterchen
optisch wirkungsvoll auf dem Salat oder als Beilage
- Taglilien
als Rohkost im Salat
geschlossene Blüten erwärmen und kurz mit Zucker oder Salz in Fett glasieren. Außen knackig - innen zart
- Thymian
die Blüten als optischer/ geschmacklicher Kontrast auf der Tomatensuppe
- Tulpen
-Kelche als "Gefäß" für Vorspeisen
- Veilchen
optisch wirkungsvoll auf dem Salat oder als Beilage
- Vergissmeinnicht
- Zierlauch
- Zucchiniblüten
kann man in Bierteig frittieren, backen oder mit Farce füllen und als Beilage geben.
Satubgefäße, Fruchtknoten und grünen Kelch entfernen.
- Zwiebel
- Schlüsselblumen-Blüten
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Giftige Blüten
und was man besser meiden sollte
- Begonien
- Rot-/ Wiesenklee
- Klatschmohn
- Bilsenkraut
- Christrose
- Eisenhut
- Fingerhut
- Goldregen
- Herbstzeitlose
- schwarzer Holunder
- Maiglöckchen
- Oleander
- Pfaffenhütchen
- Rainfarn
- Scharfer Hahnenfuß
- Schierling
- Seidelbast
- Stechapfel
- Steinklee
- Tollkirsche
- Tomatenblüten
- Kartoffelblüten
- Usambara-Veilchen
- und alles was man nicht genau kennt
- und alles was man nicht genau kennt
- und alles was man nicht genau kennt
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und was sonst noch?
Braunellen
Gundelrebe
in Belgien sind Hopfensprossen eine Delikatesse
Wurzeln der Nachtkerze
Giersch zum Füllen von Omlett und Auflauf
Falsche Kapern
Knospen in Salzlake ( 400 g Salz auf 1 Liter Wasser) für 2…3 Wochen einlegen, mit Lorbeer, Nelken, Thymian, Senfkörnern. Anschließen in Olivenöl im Kühlschrank aufbewahren.
Wieso Blumen
schon die Römer haben Wein mit Rosen gewürzt - der römische Wein sollte allerdings noch etwas rustikaler gewesen sein.
Interessante Artikel zitieren
Berliner Morgenpost. 2004-06-26. Magazin S.2